小糠漬（読み）こぬかづけ

精選版 日本国語大辞典 「小糠漬」の意味・読み・例文・類語

こぬか‐づけ【小糠漬】

  1. 〘 名詞 〙 米ぬかに塩と水を混ぜたぬかみそに、野菜や魚介類を漬けること。また、その漬けもの。ぬかづけ。ぬかみそづけ。〔料理早指南（1801‐04）〕

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