百科事典マイペディア 「山クラゲ」の意味・わかりやすい解説 山クラゲ【やまクラゲ】 中国野菜の一種。キク科の茎チシャの長い茎を細く裂いて乾燥させたもの。たっぷりの水でもどして適当な長さに切り，炒め物やあえ物，煮物，漬物などにする。コリコリした歯ごたえがクラゲに似ているのでこの名がある。茎チシャには茎が長くて細いものから短くて太いものまであるが，いずれも生のものは皮をむいて，若い葉とともに炒めたり，生食にする。シャキシャキして歯切れがよい。日本でも中国料理用に少量栽培されている。 出典 株式会社平凡社百科事典マイペディアについて 情報 Sponserd by
