山内にんじん

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山内にんじん

秋田県横手市山内(さんない)地区で生産されるニンジン。中長で芯が小さく、肉質は緻密で煮くずれしにくい。札幌太にんじんから選抜したものが定着したとされ、昭和20年代はまで盛んに栽培されたが、その後衰退。近年になり地域野菜としての復活が試みられている。秋田の伝統野菜。

出典　小学館