山科なす

デジタル大辞泉プラス「山科なす」の解説

京都府京都市で生産されるナス。古くから山科地区を中心に生産されてきたナスで、小型の「もぎなす」を改良した種と考えられている。果皮は薄く、色はつややかな濃紫黒色で、肉質はやわらかい。京都府により「京の伝統野菜」に認定されている。

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