岡山ばらずし

デジタル大辞泉プラス「岡山ばらずし」の解説

岡山県の郷土料理。魚介類や野菜がふんだんにのったちらし寿司。江戸時代初期、岡山藩主が倹約のために「一汁一菜」と決めたため一皿を豪華にしたのがはじまり。備前ばらずしとも。

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