干し饂飩（読み）ホシウドン

デジタル大辞泉

ほし‐うどん【干し^×饂^×飩／^▽乾し^×饂^×飩】

干して、保存できるようにしたうどん。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ほし‐うどん【干饂飩・乾饂飩】

1. 〘 名詞 〙 保存用に干して乾燥させた饂飩。
   1. [初出の実例]「御飛札殊に珍敷乾うどん弐箱被_二贈下_一」(出典：塵生宛芭蕉書簡‐元祿二年（1689）八月二日)

出典　精選版 日本国語大辞典