座間味村史（読み）ざまみそんし

日本歴史地名大系「座間味村史」の解説

三冊座間味村史編集委員会編座間味村役場一九八九年刊

構成上巻は自然・歴史・産業編、中巻は教育文化・社会・民俗編、下巻は戦争体験記・資料・索引編。沖縄戦での集団自決事件、水産業概況に詳しい。

コトバンクでは本文の一部を掲載しています。ジャパンナレッジをご利用いただくとすべての情報をご覧になれます。→ジャパンナレッジのご案内

出典　平凡社「日本歴史地名大系」日本歴史地名大系について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...