弄焼（読み）いじりやき

精選版 日本国語大辞典

いじり‐やきいぢり‥【弄焼】

1. 〘 名詞 〙 餠などを焼くのに、気ぜわしくひっくり返しながら焼くこと。
   1. [初出の実例]「春雨つれづれと降り出づる頃は、かき餠のいぢり焼にぞ、かの右馬頭が夜咄もしみつべけれ」(出典：俳諧・鶉衣（1727‐79）前)

出典　精選版 日本国語大辞典