微塵切（読み）みじんぎり

精選版日本国語大辞典「微塵切」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 料理で、野菜を細かく切り刻むこと。また、そのもの。
1. [初出の実例]「玉葱のミジン切を入れて全部捏ね合せ」(出典：児童のお弁当百種（1931）〈小林完〉五)

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