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恒量

栄養・生化学辞典の解説

恒量

 本来一定の重量という意味であるが,食品の固形物や特定の成分の含量を求める場合に,乾燥してもそれ以上重量が変化しない状態の重量をいう場合に使われる.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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