恵胡練り(読み)えごねり

日本の郷土料理がわかる辞典 「恵胡練り」の解説

えごねり【恵胡練り】


新潟県佐渡の郷土料理で、イギス科の海藻えごのりを煮溶かし、型に入れて冷やし固めたもの。これを切って、刻みねぎやおろししょうがなどの薬味をのせ、しょうゆ酢みそをかけて食べる。◇福岡の「おきゅうと」と同様のもの。「いごねり」ともいう。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報

一度利用した製品を捨てずにそのまま再使用すること。ごみの削減に重要だとされる「3R」の一つで、衣類・服飾品や家電などさまざまな品目が取り扱われている。リユース商品の専門店やイベント、フリーマーケット...

リユースの用語解説を読む