いごねり

デジタル大辞泉プラス 「いごねり」の解説

いごねり

新潟県佐渡島中心につくられる郷土料理日本海で採れる海草「いご草(えご草)」でつくる、コンニャクのような見た目の煮こごり。醤油酢味噌などで味付けして食する。「えごねり」ともいう。

出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報

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