挽肉（読み）ひきにく

精選版 日本国語大辞典

ひき‐にく【挽肉】

1. 〘 名詞 〙 挽肉器で細かくひきつぶした食肉。
   1. [初出の実例]「上等のロオスを挽肉にして」(出典：金毘羅（1909）〈森鴎外〉)

出典　精選版 日本国語大辞典