和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「捩り蒟蒻」の解説 ねじりこんにゃく【捩り蒟蒻】 こんにゃくを短冊切りにし、中央に縦に切り込みを入れ、端を切れ目にくぐらせねじったもの。主に煮物に用いる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
