和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「掻き揚げ」の解説 かきあげ【掻き揚げ】 天ぷらの一種。貝柱や小えび、刻んだ野菜などを取り合わせ、小麦粉の衣でつないで揚げたもの。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
