和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「揚げ浸し」の解説 あげびたし【揚げ浸し】 材料を油で揚げ、熱いうちに三杯酢や調味しただし汁などに浸すこと。また、その料理。わかさぎ・かれい・さんま・あじなどがよく用いられる。「南蛮漬け」も揚げ浸しの一種。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
