敷き妻（読み）しきづま

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「敷き妻」の解説

刺身を盛りつける際に、刺身の下に敷く大根や大葉、海藻などのつま。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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