曹長岩（読み）そうちょうがん（その他表記）albitite

岩石学辞典「曹長岩」の解説

ほとんど全部が曹長石からなる優白質の曹長石閃長岩または斑岩．石英は含まれない［Turner : 1896, 1896］．

出典　朝倉書店岩石学辞典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...