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朝食シリアル

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栄養・生化学辞典の解説

朝食シリアル

 穀物を原料に種々の形態に加工し,簡易に食べられるようにしたもの.穀物に栄養素を強化してあるものもある.特に朝食に食べることを想定して製造してあるので,朝食シリアルとよぶ.コーンフレーク,玄米フレークオートミールなど.

出典|朝倉書店
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