東根市史（読み）ひがしねしし

日本歴史地名大系「東根市史」の解説

五冊（既刊一冊）東根市史編さん委員会編東根市平成元年―（刊行中）

解説通史篇上（原始・古代・中世・近世）、下（近現代）、別巻上（考古・民俗篇、既刊）、下（写真集）、年表・索引一巻、ほかに資料集として東根市史編集資料を二一号まで発刊。

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出典　平凡社「日本歴史地名大系」日本歴史地名大系について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...