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松前漬け（読み）まつまえづけ

日本の郷土料理がわかる辞典 「松前漬け」の解説

まつまえづけ【松前漬け】


漬物の一種。昆布とするめを細切りにし、数の子やにんじんなどと一緒にしょうゆ・みりんなどで漬け込んだもの。◇北海道・松前地方が昆布の名産地であることから、昆布を用いた料理を「松前～」ということがある。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「松前漬け」の解説

まつまえづけ【松前漬け】

漬物の一種。昆布とするめを細切りにし、数の子やにんじんなどと一緒にしょうゆ・みりんなどで漬け込んだもの。◇北海道・松前地方が昆布の名産地であることから、昆布を用いた料理を「松前～」ということがある。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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