松葉切り（読み）まつばぎり

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

まつばぎり【松葉切り】

ゆずなどに用いる飾り切りの一種。細い小さな短冊に切り、縦に1本、または上下から2本の切り込みを入れたもの。前者は松葉、後者は松葉が重なったさまに似せたもの。吸い口・天盛り・あしらいなどにする。

出典　講談社