和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「松葉切り」の解説 まつばぎり【松葉切り】 ゆずなどに用いる飾り切りの一種。細い小さな短冊に切り、縦に1本、または上下から2本の切り込みを入れたもの。前者は松葉、後者は松葉が重なったさまに似せたもの。吸い口・天盛り・あしらいなどにする。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
