栄養・生化学辞典 「栄養素データベース」の解説 栄養素データベース 食品の栄養素の含量の定量値を集積したもので，日本では科学技術庁の資源調査会が担当している．米国のUSDAのデータベースはインターネットでアクセスでき，また分析値を報告することもできる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
