日本の郷土料理がわかる辞典 「根も葉も汁」の解説 ねもはもじる【根も葉も汁】 奈良県南部の郷土料理で、油炒めにしたなす・きゅうりと厚揚げ（または油揚げ）をだし汁で煮て、みそで調味した汁物。◇盆の頃に作る。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報
