梨割り（読み）ナシワリ

デジタル大辞泉

なし‐わり【梨割り】

１ ナシを割るように、刀でまっ二つに切り割ること。
「まっかう―車斬り、頭切らるるやつもあり」〈滑・浮世風呂・前〉
２ 歌舞伎の小道具の一。くわえ面の一種で、刀で梨割りにされたとき、赤く染めた綿が見えるようにしたもの。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

なしわり【梨割り】

梨の実を割るようにざっくり縦に真二つに切り分けること。料理では、鯛のあら煮などで頭を割るときや、えびを鬼殻焼きにするときなどにいう。

出典　講談社