水煮（読み）ミズニ

デジタル大辞泉「水煮」の意味・読み・例文・類語

［名］(スル)魚・野菜などを味付けせず、水だけ、または薄い塩水で煮ること。また、その煮たもの。「たけのこを水煮する」

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〘名〙味付けをしないで、水だけで煮ること。また、その煮たもの。

※言継卿記‐天文二年（1533）七月二九日「先数寄座敷にて茶有_レ之、次冷麺、水煮」

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味つけせずに水だけで、または薄い塩水で煮ること。また、その煮たもの。豆・魚介類・野菜などを煮て、缶詰や真空パックにしたものが一般に市販されている。

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