氷掛(読み)コオリガケ

デジタル大辞泉 「氷掛」の意味・読み・例文・類語

こおり‐がけ〔こほり‐〕【氷掛(け)】

コンペイトー製法菓子種氷蜜をかけ、熱した銅板の上を転がして蜜を乾燥させ、全面に小さな角をつくる。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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