コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

沖汁 おきじる

日本の郷土料理がわかる辞典の解説

おきじる【沖汁】


新潟の郷土料理で、ぶつ切りにしたすけとうだらを入れたみそ仕立ての汁物。◇漁師が船上で作ったことから。浜で作ったものは「納屋汁」と呼んだ。

出典|講談社日本の郷土料理がわかる辞典について | 情報