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沖汁 おきじる

日本の郷土料理がわかる辞典の解説

おきじる【沖汁】


新潟の郷土料理で、ぶつ切りにしたすけとうだらを入れたみそ仕立ての汁物。◇漁師が船上で作ったことから。浜で作ったものは「納屋汁」と呼んだ。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報

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