沖田なす

デジタル大辞泉プラス「沖田なす」の解説

山形県鶴岡市で生産されるナス。丸型または卵型の形状で、果皮は薄く、果肉はよく締まり、漬物に向く。「うす皮丸」と同系列。昭和40年代、山形県南陽市の篤農家、沖田与太郎氏が栽培を始めたことからこの名で呼ばれる。

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