油ずまし

デジタル大辞泉プラス「油ずまし」の解説

熊本県に伝承のある怪異。峠道を歩いていると頭上から突然油瓶が下がってくるとされる。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...