油炒（読み）あぶらいため

精選版 日本国語大辞典

あぶら‐いため【油炒】

1. 〘 名詞 〙 食物を油で炒めて調理すること。また、その食物。あぶらいり。
   1. [初出の実例]「私はカナギの油いために茶をそそいで、ポリポリと遅い朝食を済ませるのである」(出典：終りの火（1948）〈檀一雄〉)

出典　精選版 日本国語大辞典