活性酸素法

栄養・生化学辞典「活性酸素法」の解説

　油脂の酸化障害に対する安定性を評価する方法で，試料を加熱して空気を吹き込み過酸化物の生成を調べる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

〘名詞〙年の暮れに、その年の仕事を終えること。また、その日。《季語・冬》[初出の実例]「けふは大晦日(つごもり)一年中の仕事納(オサ)め」(出典：浄瑠璃・新版歌祭文（お染久松）（1780）油...