デジタル大辞泉
「浜醤油」の意味・読み・例文・類語
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はま‐しょうゆ‥シャウユ【浜醤油】
- 〘 名詞 〙 ( 「はまじょうゆ」とも ) 春、小鰮(こいわし)に塩・麹・水を加えて瓶に密閉しておき、秋に上ずみをとり、そのまま、あるいは少量の醤油を加えるなどして調味料として用いるもの。魚醤油(うおじょうゆ・ぎょしょうゆ)。〔随筆・中陵漫録(1826)〕
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例
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