浜醤油（読み）ハマジョウユ

関連語 名詞

精選版 日本国語大辞典 「浜醤油」の意味・読み・例文・類語

はま‐しょうゆ‥シャウユ【浜醤油】

  1. 〘 名詞 〙 ( 「はまじょうゆ」とも ) 春、小鰮(こいわし)に塩・麹・水を加えて瓶に密閉しておき、秋に上ずみをとり、そのまま、あるいは少量の醤油を加えるなどして調味料として用いるもの。魚醤油(うおじょうゆ・ぎょしょうゆ)。〔随筆・中陵漫録（1826）〕

出典　精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について　情報 | 凡例

今日のキーワード

ノーベル賞

ノーベルがスウェーデンアカデミーに寄付した遺産を基金とする世界的な賞。1901年以降行われ、毎年、物理学・化学・生理学および医学・文学・平和・経済学の6部門において、顕著な功績のあった人に授与される。...

ノーベル賞の用語解説を読む