日本の郷土料理がわかる辞典の解説 おきゅうと【浮太／沖独活】 福岡県博多市の郷土料理で、イギス科の海藻えごのりを煮溶かし、薄く平らに、またはこんにゃくのような板状に固めた寒天状のもの。前者は細長く、後者は薄く切って、酢みそや削り節としょうゆなどで食べる。◇「おきうと」ともいう。新潟県佐渡の「えごねり」も同様のもの。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報