日本の郷土料理がわかる辞典の解説 かいそうこんにゃく【海藻蒟蒻】 千葉県銚子市と、周辺の北東部地域から茨城県南東部にかけての郷土料理で、ことじつのまたというスギノリ科の海藻を煮溶かし、型に入れて冷やし固めたもの。ねぎ、かつお節などの薬味を添え、しょうゆをつけて食べる。正月料理にもなっている。◇「海藻」ともいう。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報