清酒酵母（読み）せいしゅこうぼ（その他表記）sake yeast

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「清酒酵母」の意味・わかりやすい解説

清酒醸造に用いられる酵母でその実体は酵母菌である。古くは Saccharomyces sakeという種であるとした学者もあったが，今日ではビール酵母の酵母菌と同種の S. cerevisiaeの一系統であるとされている。

出典　ブリタニカ国際大百科事典小項目事典ブリタニカ国際大百科事典小項目事典について　情報

Sponsored by

今日のキーワード

生まれて初めての恋。[補説]書名別項。→初恋[類語]恋・恋愛・愛恋あいれん・愛・恋情れんじょう・恋慕れんぼ・思慕しぼ・眷恋けんれん・色恋いろこい・慕情ぼじょう・恋心・狂恋・悲恋・片恋・片思い・岡惚れ・...

お知らせ

メニュー