湿潤熱(読み)シツジュンネツ

栄養・生化学辞典の解説

湿潤熱

 固体を液体と混ぜたときに混ざりやすさの指標となる値で,混合したときの発熱量を測定する.固体が液体に溶解したり,化学反応を起こすと測定できない.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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