濃縮ダイズタンパク質

栄養・生化学辞典「濃縮ダイズタンパク質」の解説

　脱脂ダイズから，水溶性の糖や無機塩類などを除き，タンパク質を濃縮して70％程度の純度にした製品．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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