火干し（読み）ヒボシ

デジタル大辞泉

ひ‐ぼし【火干し／火^▽乾し】

火であぶって乾かすこと。また、そのもの。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ひ‐ぼし【火干・火乾】

1. 〘 名詞 〙 火にあぶってかわかすこと。また、そのもの。
   1. [初出の実例]「凡中男一人輸作物〈略〉火乾年魚」(出典：延喜式（927）二四)
   2. 「井手の蛙のひぼしをだにこそもち侍れ」(出典：都のつと（1367）)

出典　精選版 日本国語大辞典