炒取法（読み）いりとりほう（その他表記）dry rendering

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「炒取法」の意味・わかりやすい解説

炒取法
いりとりほう
dry rendering

動物性油脂の採油法の一つ。原料を釜に入れてじかに加熱したり，蒸気を用いて間接的に加熱することにより脂肪分を融出させ，釜と攪拌機の組合せにより油脂を取出す。動物性油脂の採油法としては最も古くから行われていたものの一つ。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について　情報

今日のキーワード

博多祇園山笠

福岡県福岡市博多区の櫛田神社の夏祭り。壮麗な山笠で知られる。今日，山笠には飾り山笠と舁き山笠（かきやまがさ）の 2種類がある。明治時代に電線が架設されて以降，物語場面の人形などを飾りつけた高さ 15m...

博多祇園山笠の用語解説を読む