焼アンモニウムミョウバン

栄養・生化学辞典の解説

焼アンモニウムミョウバン

　Al(SO₄)₃(NH₄)₂SO₄．ベーキングパウダーや保色剤として使われる食品添加物．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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