煎付け（読み）いりつけ

精選版 日本国語大辞典

いり‐つけ【煎付・炒付】

1. 〘 名詞 〙 煎り付けること。また、煎った食べ物。煮つめた食べ物。多く魚料理にいう。〔文明本節用集（室町中）〕
   1. [初出の実例]「『薬は煎じ詰りはせぬか』『〈略〉是は大変、煎附(イリツケ)に成りました』」(出典：歌舞伎・霜夜鐘十字辻筮（1880）五幕)

出典　精選版 日本国語大辞典