煎焼（読み）いりやき

精選版 日本国語大辞典

いり‐やき【煎焼】

1. 〘 名詞 〙 鳥、獣、魚などの肉にたれをつけ、なべの中で煎って焼いた料理。いりもの。
   1. [初出の実例]「(きじ)〈略〉、下(おろ)し畢(は)てて、煎り焼などして試せければ」(出典：今昔物語集（1120頃か）一九)

出典　精選版 日本国語大辞典