煎焼（読み）いりやき

精選版日本国語大辞典「煎焼」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 鳥、獣、魚などの肉にたれをつけ、なべの中で煎って焼いた料理。いりもの。
1. [初出の実例]「(きじ)〈略〉、下(おろ)し畢(は)てて、煎り焼などして試せければ」(出典：今昔物語集（1120頃か）一九)

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