煎焼(読み)いりやき

精選版 日本国語大辞典 「煎焼」の意味・読み・例文・類語

いり‐やき【煎焼】

  1. 〘 名詞 〙 鳥、獣、魚などの肉にたれをつけ、なべの中で煎って焼いた料理。いりもの。
    1. [初出の実例]「(きじ)〈略〉、下(おろ)し畢(は)てて、煎り焼などして試せければ」(出典今昔物語集(1120頃か)一九)

出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例

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