照り テリ

デジタル大辞泉

てり【照り】

１ 日の照ること。「照りが強い」
２ 晴天。晴れ。「照りが続く」
３ つや。光沢。「照りを出す」「照りのある材」
４ 日本料理で、醤油にみりん・砂糖を加えて煮つめたたれ。焼き魚などに塗って、つやを出すのに用いる。

出典　小学館

大辞林 第三版

てり【照り】

〔動詞「照る」の連用形から〕

① ひでり。晴天。

② つや。光沢。 「 －を出す」

③ 日本料理で、料理につやを出すために、醬油・味醂みりん・砂糖などを加えて煮つめた、たれ。照り焼きに用いる。

出典　三省堂