煮たくもじ

デジタル大辞泉プラス「煮たくもじ」の解説

岐阜県の郷土料理。「くもじ」とは当地の方言で漬物のこと。蕪の葉漬けを塩抜きしたものを軽く油で炒め、醤油・みりん・砂糖などを加えて煮つけたもの。

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