煮売台屋（読み）にうりだいや

精選版日本国語大辞典「煮売台屋」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 煮売りを兼業とする仕出し屋。
1. [初出の実例]「右同断煮売台屋と唱候者左の通」(出典：料理茶屋取立願書写‐天保一三年（1842）三月一九日（古事類苑・飲食四）)

出典　精選版日本国語大辞典精選版日本国語大辞典について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...