煮山椒(読み)ニザンショウ

デジタル大辞泉の解説

に‐ざんしょう〔‐ザンセウ〕【煮山×椒】

山椒の実を、みりん・塩あるいは醤油・酒・砂糖などを加えて煮つめたもの。にざんしょ。

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大辞林 第三版の解説

にざんしょう【煮山椒】

山椒の実を醬油・味醂みりんなどで煮つめたもの。

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精選版 日本国語大辞典の解説

に‐ざんしょう ‥ザンセウ【煮山椒】

〘名〙 (「にざんしょ」とも) 山椒の実を醤油、みりん、焼き塩などを加えて煮つめたもの。〔松屋会記‐久政茶会記・弘治二年(1556)〕

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