煮立（読み）にたて

精選版 日本国語大辞典

に‐たて【煮立】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 煮立つこと。煮え立つこと。〔書言字考節用集（1717）〕
   1. [初出の実例]「煮たての肴のさめたのもございやアす」(出典：滑稽本・東海道中膝栗毛（1802‐09）初)
3. ② 煮たばかりでまだ時を経ないこと。煮えたばかりのもの。
   1. [初出の実例]「炊きだてのあつめしに煮だての豚汁」(出典：女工哀史（1925）〈細井和喜蔵〉七)

出典　精選版 日本国語大辞典