煮詰（読み）にえつまる

精選版 日本国語大辞典

にえ‐つま・る【煮詰】

〘自ラ五（四）〙

① 煮えて水分がなくなる。につまる。

※金毘羅（1909）〈森鴎外〉「火鉢に載せてある金盥の、煑え詰まった濁水からは」

② 極限状態になる。きわまる。

※俳諧・千代見草（1692）「煮詰る我身は鍋と口ふたつ」

③ 梅毒などの瘡(かさ)が固まる。

※雑俳・指使編（1851）「煮詰った五郎三・帰国見舞の人絶ぬ」

④ ＝につまる（煮詰）②

※椀久物語（1899）〈幸田露伴〉六「いよいよ談(はなし)も煮え詰まって来る様子」

に‐つ・める【煮詰】

〘他マ下一〙 につ・む 〘他マ下二〙

① 水分がなくなるまで煮る。

※俳諧・遠近集（1666）六「につめてや寒さをこふるこごり鮒〈俊佐〉」

② 凝縮させる。せんじつめる。

※行人（1912‐13）〈夏目漱石〉塵労「人間全体の不安を、〈略〉一刻一分の短時間に煮詰(ニツ)めた恐ろしさを経験してゐる」

③ 十分に検討して、議論や考え方を押し進め、結論が出る状態にする。

※記念碑（1955）〈堀田善衛〉「煮つまって来た戦争がいろいろのことを煮つめて考えさせた」

に‐つま・る【煮詰】

〘自ラ五（四）〙

① 煮えすぎて水分が蒸発してしまう。

※破戒（1906）〈島崎藤村〉二一「朝は必ず生温い飯に、煮詰った汁と極って居たのが」

② 議論や考えなどが出つくして、結論を出せる状態になる。

※検事霧島三郎（1964）〈高木彬光〉七「解決は時間の問題というところまで煮つまっているから」

③ 問題や状態などが行きづまってどうにもならなくなる。

※朝霧（1950）〈永井龍男〉「戦争の次第に辛く煮詰って来てゐるのが知られた」

に‐つめ【煮詰】

〘名〙 醤油(しょうゆ)と味醂(みりん)などを合わせて弱火で煮詰めてつくったたれ。鮨種の穴子など、味の淡泊な、一度火を通したものに多く塗る。〔すし通（1930）〕

出典　精選版 日本国語大辞典