煮返（読み）にかえし

精選版日本国語大辞典「煮返」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 すでに一度煮てある物をもう一度煮なおすこと。また、そのもの。
1. [初出の実例]「そこな大鍋に、煮返(ニカヘ)しが仕掛けてござんす」(出典：歌舞伎・染竹春駒（1814）三幕)

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